【本文来自《川菜的大流派有三个：上河帮、下河帮和小河帮。传统川菜不都是辣的》评论区，标题为小编添加】
对于”有痔之士“来讲，四川菜实在是无法消受
初一出去旅游，湖南菜除了辣和臭豆腐还有什么特色菜肴吗？
排了半天队买了几块臭豆腐，没想到啊，没想到，连臭豆腐也是奇辣无比！
川菜，哎妈呀，我们这的川菜馆00年前挺火的，后来嘛逐渐门前冷落车马稀了，很多都黄了，没换关门的虽然还打着川菜的招牌基本经营的都是俺们本地菜了，都啥菜呀？也就是京东菜，我说的可不是网购的“京东”，说的是北京以东地区；那是哪儿啊？，实话告诉你就是唐山地区！
来上两道京东家常菜~
唐山“片儿肉”和“花椒肉”花椒肉是著名满、汉特色菜肴 。分为京东做法和川味做法，京东菜系，热菜、鲜香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜 。即使猪肉价格涨到了一百一斤也得做两碗花椒肉，“没肉不叫年啊”！
滦县小王庄驴肉
“小王庄子两头高，家家户户都动刀，只有两户不动刀，一户卖豆腐一户卖切糕。”据坊间相传小王庄加工制作驴肉的历史可以追溯到清代末年，肩挑手扛的行商小贩，依靠一根细长的扁担把小王庄驴肉的美名远播京津各地。
如今的小王庄，以驴肉为主的美味佳肴数不胜数，而要说是味道最为纯正、口感最为丰富的，拆骨驴肉首屈一指。北小王庄驴肉的特点是肉质纤细、结构紧密，烂而不碎、酱红闪亮，肥肉不腻、瘦的耐嚼，醇味独特、回味难忘。
别说外地，传统川菜在火锅、麻辣烫、干锅等不需要多少烹调技艺的新潮川菜的冲击下，在成都等城市的街头都快销声匿迹了，前两年成都传统川菜的二三十个大师傅们还在人民公园的鹤鸣茶社聚会，抗议传统川菜的没落，使他们失业了，但近几年传统川菜在一些做私房菜等的中高档餐馆又有回潮。